肥而不膩的五花肉

緊緊地綁著稻草

散發出誘人的清清稻草香

肉表面的綁痕里還流出油亮的肉汁

另人垂涎三尺

蒙洼蓄洪區南臨淮河，北依濛河，蓄洪區內蒙馬河貫穿東西，低洼地多，水系發達，河、溝縱橫，水質清冽甘甜，自然條件優越。上世紀90年代，當地人家散養豬，以備年關。當地所產土豬肉質緊實，口感極佳，當地人利用特有的食材做出了這道可口的菜肴。

輔料：稻草、花雕、冰糖、一品鮮、味精、雞精等

稻草浸泡，五花肉改刀成小塊；

排骨放五花肉中間，用稻草捆好；

捆好的五花肉放鍋中文火慢燉1.5小時，改大火收汁，出鍋盛盤。